MIESZANKA SAŁAT Z KOZIM SEREM, KOLOROWYMI BURAKAMI, ORZECHAMI I DRESINGIEM MALINOWYM

Składniki (4 porcje ):

• mix sałat (rukola, endywia, sałata masłowa, sałata rzymska) – ok. 100 g
• buraki żółte- 120 g
• buraki czerwone – 120g
• orzechy włoskie- 80g
• ser kozi twarogowy – 120 g
• oliwa
• sól

Dressing:

• sól, pieprz
• maliny świerze lub mrożone- 100g
• miód- 80 g
• ocet balsamiczny- 30 ml
• olej rzepakowy- 20 ml
• oliwa z oliwek- 100 ml

Sposób wykonania:

Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Buraki wyszoruj, ułóż każdy rodzaj na osobnym arkuszu folii aluminiowej. Skrop oliwą, oprósz solą, szczelnie zawiń i ułóż w żaroodpornym naczyniu. Wstaw do piekarnika i piecz przez 50 minut, aż buraki będą miękkie. Wyjmij i odstaw

do ostudzenia. Obierz z skórki i pokrój w kostkę. Ser kozi pokrój w kostkę. Sałaty umyj osusz. Połącz maliny z octem balsamicznym. Ubijając trzepaczką powoli wlewaj oliwę
i olej. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Opcjonalnie można dodać  miód.

Na talerzu  ułóż sałaty, razem z burakami i kozim serem , polej dresingiem i posyp orzechami włoskimi .